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    跟我学厨

    七种蒸蛋的做法

    2018-11-30

      蒸蛋是家常菜肴。南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。我想大多数时候,很多人都在重复他们自己的蒸蛋方法。今天,我们总结了7种不同口味的蒸蛋。


      牛奶蒸蛋

      原料:鸡蛋、牛奶

      实践:

      1 将鸡蛋分散均匀,混合比例为1:3.5。

      2 刮掉表面上的泡沫并用保鲜膜覆盖容器。蒸15分钟。

      香肠蒸蛋

      原料:香肠、鸡蛋、盐、料酒

      实践:

      1 把香肠切成片,放在一个有两层的盘子里。

      2 把鸡蛋打到中间,在鸡蛋周围洒一些烹饪酒,在蛋黄上撒一撮盐,在锅里蒸,直到香肠油腻。

      鸡蛋蒸南瓜

      原料:南瓜、鸡蛋、盐

      实践:

      1 将南瓜洗净,切掉顶部,保持盖子,不要扔掉;挖出南瓜里面的种子,然后挖出一小块果肉;打鸡蛋,加入一点盐,然后倒入温水继续搅拌,水和鸡蛋的比例约为2:1。

      2 南瓜杯和盖子在蒸锅里蒸20分钟。蒸后,它们放置一段时间。将鸡蛋汁倒入蒸锅中蒸约10分钟。

      豆浆蒸蛋

      原料:鸡蛋、豆奶、盐

      实践:

      1 鸡蛋放入大碗中,撒少许盐撒;加入豆浆,拌匀豆浆和鸡蛋混合物,一会儿,表面泡沫就会逐渐消失。

      2 把豆浆和蛋汁倒入一个浅平底的容器中,装满8美分。把它放进蒸锅里。用钢板盖住,防止水蒸气进入。

      3 蒸汽燃烧。煮沸锅中的水后,继续蒸5或6分钟。

      三色水蒸蛋

      原料:鸡蛋、松蛋、盐、鸡精、食用油、香油

      实践:

      1 把鸡蛋打在碗里,然后加入蚝油,少许盐和鸡精。

      2 锅中倒入半锅水,放入鸡蛋碗中,将火调至中火蒸5、6分钟左右,直到鸡蛋液基本凝固,放入腌蛋(蛋壳一成四),放入蛋黄中间,然后蒸约3分钟,洒上炸薯条。农业用油。

      彩色蔬菜蒸蛋

      原料:鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油。

      实践:

      1 把鸡蛋打在碗里,一个碗里当晚餐,两个碗里当大碗,然后用筷子把它们打均匀。

      2 准备半碗温水,用少许盐调味,慢慢倒入蛋液,搅拌的同时搅拌,倒入约8分钟;放入蒸笼中,约10分钟即可出锅。

      3 将玉米、青豆和胡萝卜放入冷油火锅中炒,加少许水煮至几乎干透,然后撒上芝麻油,在蒸蛋羹中加入半匙酱油,再在上面加炸蔬菜丁。

      肉蒸蛋

      原料:鸡蛋,猪肉馅料,油,盐,洋葱,生姜,生姜

      实践:

      1 把鸡蛋打在碗里,加入少许酱油和盐,搅拌均匀。

      2冷水锅,煮沸后中等加热约10-15分钟。

      4 在炒锅中煸炒热油,加入生姜片,炒姜,再加入葱,肉沫,加入几滴料酒,将肉泡炒至颜色变白,加入少许老抽和酱,水煸炒,撒洋葱花,加少许盐。和糖调味,然后煎锅;把炒肉泡在蒸鸡蛋上。

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